原料：
青椒 (300g)，蒜末 (20g)，姜末 (10g)
耗油 30g，食用盐 8g，食用油 25g
胡椒 5g，味精 5g
操作方法：
将青椒洗净，沥干水分备用。
将洗好的青椒切开去除籽茎，切成大小合适的小段。
锅中放入适量油，油温加热至三成，放入切好的青椒。
小火慢煎，将青椒两面都煎炸出类似于虎皮的纹路后起锅装盘。
锅底放入适量油加热，倒入蒜末，姜末爆炒。
将煎炸好的青椒倒入炒好的蒜末中，放入适量的盐，味精，胡椒，耗油翻炒。
翻炒均匀后即可起锅装盘，一道虎皮青椒就做好了
虎皮辣子如何做 扩展
食材用料
辣椒 十根，蒜泥 适量，生抽适量，白糖 一小勺
虎皮辣子的做法步骤：
步骤 1
取十根细辣椒洗干净，用厨房纸擦干水分。
步骤 2
锅烧热，不放油，把辣椒放进锅里，干煸，用锅铲压一压，把水分煸出来，干煸至发软，辣椒表皮变色。
步骤 3
取出辣椒，锅里放一点油，把蒜末炒香，放入干煸好的辣椒，放生抽，白糖，盐，一点水，然后翻炒几下就可以出锅了。
虎皮辣子如何做 扩展
1. 青椒去蒂洗净沥干水份备用。

2. 锅烧热，直接下青椒干煸，煸至青椒变成深色并起黄色的皮时即可捞出。

3. 热油爆香蒜末至变黄下入青椒一块儿炒。

4. 加入盐，起锅前淋入少许醋即可
